Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación > Recetas

Tipos de contenidos: Alimentación

Consumo de leche y otros productos lácteos
^

Buscador

Busca entre todas las recetas a tu disposición por el ingrediente que quieras

Receta de tarta de chocolate con thermomix

Ingredientes (4 personas)

  • 4 huevos
  • 6 g de levadura en polvo
  • 150 g de chocolate en polvo
  • 60 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 75 g de harina
  • Crema cobertura de chocolate:
  • 100 g de cobertura de chocolate para postres
  • 40 g de agua
  • 40 g de azúcar
  • 20 g de mantequilla

Cómo se elabora

En el vaso de Thermomix colocamos la mariposa y vertemos las claras. Programamos 8 minutos, velocidad 3-1/2. Cuando se empiece a montar el merengue, añadimos la mitad del azúcar por el bocal sin parar la máquina, sacamos del vaso y reservamos. Colocamos en el vaso del Thermomix la harina, el cacao en polvo, la levadura y el resto del azúcar y mezclamos 15 segundos en velocidad 6. A esta harina mezclada añadimos la mantequilla, una pizca de azúcar avainillado y una pizca de ralladura de limón junto con las yemas, y programamos 10 segundos en velocidad 6.

Con la ayuda de una espátula, agregamos a esta mezcla el merengue anteriormente montado. Lo hacemos con movimientos envolventes y suaves, de manera que no queden grumos y no se baje la mezcla del huevo con azúcar y aromas.

Cogemos un molde de unos 16 centímetros de diámetro, lo engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos allí la mezcla, sin que supere los 2/3 del molde, e introducimos en el centro del horno precalentado a 180ºC con calor de la base y del techo.

Horneamos durante 30 minutos, sacamos y comprobamos que está cuajado en el centro pinchando con una brocheta (debe salir limpia). Si la brocheta saliese con trocitos de masa sin cuajar, hornearíamos de 5 a 10 minutos más dependiendo del tipo de horno. Sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de cubrir con el chocolate.

Cobertura de chocolate: Limpiamos y secamos bien el vaso de la Thermomix. Ponemos la cobertura de chocolate en el vaso y rallamos durante 10 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos el chocolate de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añadimos el agua y el azúcar y programamos 15 minutos, 100º C, velocidad 3. Agregamos la mantequilla y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 4. Cubrimos el bizcocho de manera uniforme con una capa de cobertura y dejamos enfriar.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    707 35%

  • Grasa
    32g 46%
  • Grasa saturada 16g 80%

  • Azúcares
    70g 78%

  • Sal
    1g 10%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

La tarta de chocolate es un placer para el paladar, aunque no está indicado su consumo habitual. Es una receta con un elevado contenido graso y calórico. A base de huevos, harina, azúcar, mantequilla y chocolate, es una receta rica en azúcar, grasas, minerales como el hierro, calcio, fibra, potasio, zinc, magnesio, sodio, fósforo, colesterol y vitaminas A, B, E, K y D. Es una receta completa, pero no apta para todas las personas. Lo idóneo es dejarla para ocasiones especiales: un consumo esporádico y con moderación.

Versiones

Todavía no tenemos ninguna versión de esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarla!

Envía tu versión

Envíanos tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Envíanos tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

Comentarios

Otros servicios


Buscar en
Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto