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Receta de pechuga de pollo y patatas con thermomix

Ingredientes (4 personas)

  • 400 g de pechuga de pollo
  • 200 g de patatas
  • 2 dientes de ajo
  • Una pizca de sal
  • 4 g de pimentón de Vera

Cómo se elabora

Troceamos la pechuga y las patatas peladas en cuadrados regulares. Marinamos ligeramente las pechugas troceadas con aceite, pimentón de la vera y una pizca de sal, y dejamos reposar durante 10 minutos.

Mientras se marina el pollo, en el vaso de la Thermomix colocamos los dientes de ajo pelados con el resto de aceite de oliva y cocinamos durante 2 minutos a 100ºC, a velocidad 1. Ponemos la mariposa en el vaso de la Thermomix y agregamos las patatas, programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Transcurrido ese tiempo, añadimos la pechuga de pollo distribuyéndola de manera uniforme en el vaso de la Thermomix (a ambos lados de la mariposa) y cocinamos durante 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. Una vez cocinada la pechuga y las patatas, servimos al instante para que no se seque la pechuga.

 

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    157 8%

  • Grasa
    3g 4%
  • Grasa saturada 0,8g 4%

  • Azúcares
    0,8g 1%

  • Sal
    0,5g 8%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

El pollo es una excelente fuente de proteínas, una alternativa económica y un pilar en la alimentación de todo el mundo. Se trata de un alimento saludable y apto para un consumo habitual. Es bajo en azúcar y rico en vitamina B3, B7, B5, B9, B12, A, E, C, y D. Contiene minerales como el zinc, sodio, yodo, magnesio y fósforo. Contiene también niveles moderados de colesterol y purinas, como la mayor parte de productos cárnicos. Se prepara con patatas, lo que añade importantes nutrientes como el hierro, calcio, fibra, potasio, yodo, zinc y magnesio, además de vitaminas A, B1, D, E y C. Es en definitiva: una receta saludable sin contraindicaciones destacadas y apta para un gran número de consumidores.

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