Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación > Recetas

Tipos de contenidos: Alimentación

^

Buscador

Busca entre todas las recetas a tu disposición por el ingrediente que quieras

Receta de pechuga de pollo a la plancha con limón

Ingredientes (4 personas)

  • 600 g de pechuga de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 200 ml de nata liquida para cocinar
  • 100 ml de caldo de ave
  • 20 ml de vino blanco
  • 20 ml de aceite de oliva
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • Una pizca de sal
  • unas rodajas de tomate fresco

Cómo se elabora

Marinamos durante dos horas las pechugas cortadas en gruesos filetes con un poco de sal, el zumo de limón y los dientes de ajo picados. Transcurridas las dos horas escurrimos las pechugas del marinado -que reservaremos-, y en una sartén antiadherente o en una plancha de cocina, a fuego fuerte y con un poco de aceite de oliva, cocinamos los filetes de manera que queden dorados por fuera y cocinados por dentro y poniendo a punto de sal al final.

Sacamos las pechugas de la sartén y en esa misma sartén, a fuego medio, agregamos los jugos del marinado junto con un poco de vino blanco. Dejamos que se caramelicen los jugos y mojamos con el caldo de ave y la nata líquida. Dejaremos que hierva hasta que la salsa adquiera una textura untuosa. Ponemos a punto de sal, colamos y espolvoreamos unas hojas recién cortadas de albahaca para aromatizar ligeramente la mezcla.

Cortamos al bies la pechuga en el momento de servir y acompañamos de la salsa de limón y unas rodajas de tomate fresco.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    320 16%

  • Grasa
    18g 26%
  • Grasa saturada 8g 41%

  • Azúcares
    3,4g 4%

  • Sal
    1g 10%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

La pechuga de pollo es una excelente fuente de proteínas, un alimento económico y saludable que en esta receta goza de un gran sabor. Contiene pocas calorías y poca grasa; sin embargo, en esta ocasión la cantidad final calórica es algo elevada debido a que se utiliza nata en su elaboración. En general, el pollo es fuente de hierro, calcio, potasio, zinc y yodo y vitaminas del grupo B, C, E, K y D. La con nata líquida añade grasa saturada, azúcares y calorías. En definitiva, es una receta para disfrutar con moderación y no apta para todos los consumidores.

Versiones

Todavía no tenemos ninguna versión de esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarla!

Envía tu versión

Envíanos tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Envíanos tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

Comentarios

Otros servicios


Buscar en
Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto