Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación > Recetas

Tipos de contenidos: Alimentación

Consumo de leche y otros productos lácteos
^

Buscador

Busca entre todas las recetas a tu disposición por el ingrediente que quieras

Receta de calabacín relleno de queso

Ingredientes (4 personas)

  • 2 calabacines
  • 50 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 150 g de setas variadas
  • 100 g de salsa de tomate casera
  • 50 g de queso mozzarella
  • 50 g de queso de vaca semicurado
  • 40 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

Troceamos en cilindros los calabacines (o por la mitad, a lo largo), los vaciamos, untamos con aceite de oliva y un poco de sal e introducimos al microondas durante 5 minutos a máxima potencia.

Salteamos la cebolla y el ajo cortado en brounoisse con una pizca de aceite de oliva. Cuando comience a cocinarse, agregamos las setas y la pulpa del calabacín troceada en cuadraditos irregulares, de manera que se termine de cocinar todo junto durante unos 15 minutos a fuego suave, con una pizca de sal.

Una vez que esté listo el sofrito de verduras, escurrimos el aceite sobre un colador. Volcamos en un bol el sofrito escurrido y mezclamos en caliente el queso de vaca semicurado troceado con las verduras. Rellenamos inmediatamente los calabacines.

Vertemos una cucharada de tomate casero por encima del relleno de cada cilindro de calabacín (si los hemos partido a lo largo, podemos agregar unas cuatro cucharadas por cada mitad de calabacín), espolvoreamos con queso mozzarella e introducimos en el horno a 250ºC durante 2 o 3 minutos, hasta que estén gratinados. Servimos caliente, en compañía de una salsa de tomate casera.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    165 8%

  • Grasa
    13g 19%
  • Grasa saturada 4g 21%

  • Azúcares
    3,3g 4%

  • Sal
    0,6g 9%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

El calabacín es un vegetal con importantes propiedades nutricionales. Destaca la presencia de calcio, yodo, potasio, fibra y zinc, es bajo en sodio y contiene vitaminas A, B9, C y K. En esta receta se preparan rellenos de queso, que añade sabor y textura, además de calcio, hierro, magnesio, sodio y vitaminas A, D, C y del grupo B. Se suman las setas, que sobresalen por su aporte de vitamina B5 y su sabor. La salsa de tomate casera añade la cantidad de antioxidantes necesaria. En definitiva, es una receta equilibrada, aunque debe tenerse en cuenta que la presencia de la mozzarela y el queso semicurado añade grasa saturada al plato.

Versiones

Chef: luis miguel

Calabacines rellenos de queso

Esta foto ha sido subida con la app para iPhone de Recetas

Envíanos tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Envíanos tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

  • Chef: luis miguel

Comentarios

Otros servicios


Buscar en
Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto