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Receta de boniatos al horno

Ingredientes (4 personas)

  • 600 g de boniato

Cómo se elabora

Lavamos de manera concienzuda la piel del boniato, raspando para quitar la tierra que suele tener en la superficie. Envolvemos de uno en uno los boniatos con papel de aluminio, colocamos en la bandeja de horno e introducimos en el horno precalentado a 150ºC durante 40 minutos. La cocción lenta produce que el sabor sea mas dulce y suave.

Para comprobar que están cocidos, introducimos un cuchillo o una brocheta. Si se hunde sin dificultad hasta su interior significa que están hechos. Una vez asados, quitamos el papel de aluminio y troceamos los boniatos para poder utilizarlos en otras recetas o comer como dulce tentempié.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    120 6%

  • Grasa
    0,7g 1%
  • Grasa saturada 0,3g 1%

  • Azúcares
    4,9g 5%

  • Sal
    0g 0%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Los boniatos son tubérculos con una composición nutricional muy completa. Entre sus propiedades nutricionales destaca la presencia de vitamina A, lo que significa una excelente dosis de antioxidantes para el organismo. También es fuente de vitaminas E, K, B1, B3, B5 y B7. En cuanto a minerales, destaca la presencia de calcio, fibra, potasio, yodo, magnesio, fósforo y zinc. Es fuente de carbohidratos, lo que supone una dosis de energía para el organismo, pero debe moderarse su consumo. Entre sus beneficios destaca su capacidad para fortalecer el sistema inmunitario, así como la piel y las mucosas. Es una receta idónea para consumir en época otoñal y con moderación.

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