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Consumo de leche y otros productos lácteos
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Receta de magdalenas de cola cao

Ingredientes (4 personas)

  • 2 huevos
  • 1 limón
  • 125 ml de leche
  • 35 g de mantequilla
  • 10 g de levadura en polvo
  • 100 g de harina de reposteria
  • 25 g de cola cao
  • 50 g de azúcar

Cómo se elabora

En un recipiente hondo batimos los huevos y añadimos la leche fría. Cuando esté ligado vertemos la mantequilla derretida, líquida y templada, el azúcar, la levadura, la harina y el cola cao. Removemos todo el conjunto hasta conseguir una pasta fina y cremosa.

Rellenamos cada molde hasta la mitad, espolvoreamos por encima un poco de azúcar e introducimos en el horno a 180ºC de temperatura, previamente precalentado. Cocinamos durante 20 minutos, hasta que las magdalenas hayan subido y se coloreen por encima. Comprobamos que están cocinadas pinchando con un palillo su interior: si el palillo sale sin restos de masa, están listas. Sacamos del horno las magdalenas y dejamos enfriar sobre una rejilla de pastelería.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    295 15%

  • Grasa
    11g 16%
  • Grasa saturada 5g 25%

  • Azúcares
    20g 22%

  • Sal
    0,4g 7%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Las magdalenas son un alimento que apetece a todas horas; pueden elaborarse con infinidad de ingredientes, lo que las convierte en una exquisita opción para múltiples ocasiones. Entre sus propiedades nutricionles destaca el hierro, calcio, potasio, yodo, magnesio, fósforo y vitaminas A, B3, B9, B5, E y K en mayor proporción. Es fuente de proteínas y de una elevada cantidad de carbohidratos; sin embargo, destaca también su aporte en grasa saturada, calorías y azúcar. Es recomendable un consumo moderado y ocasional.

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Chef: Lisett

Magdalenas

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