Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación > Recetas

Tipos de contenidos: Alimentación

^

Buscador

Busca entre todas las recetas a tu disposición por el ingrediente que quieras

Receta de tarta de cumpleaños

Ingredientes (4 personas)

  • 4 huevos
  • 125 g de harina de repostería con levadura incorporada
  • 25 g de chocolate en polvo
  • 125 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla
  • Una pizca de ralladura de limón
  • 50 g de mermelada de fresa para el relleno
  • Crema de chocolate
  • 200 g de cobertura de chocolate
  • 20 g de nata líquida
  • Perlitas de azúcar para decorar

Cómo se elabora

En un bol ancho mezclamos los 4 huevos a temperatura ambiente (no recién sacados del frigorífico), el azúcar y la ralladura de limón con un poco de azúcar avainillado. Batimos con ayuda de la batidora eléctrica con varillas hasta que la mezcla doble y casi triplique el volumen. Agregamos poco a poco la harina especial con levadura junto con el chocolate en polvo, tamizando con ayuda de un colador, mientras mezclamos con una espátula haciendo movimientos envolventes para que no queden grumos y no se baje la mezcla del huevo con azúcar y aromas. Agregamos la mantequilla derretida y fría, también con movimientos envolventes y poco a poco.

Cogemos un molde de unos 20 centímetros de diámetros, engrasamos con mantequilla y espolvoreado un poco de harina. Vertemos la mezcla en el molde, con cuidado de no llenarlo por encima de 2/3 de su altura. Introducimos en centro del horno precalentado a 180ºC, con calor de la base y del techo. Horneamos durante 30 minutos, sacamos y comprobamos que el pastel está cuajado en el centro pinchando con una brocheta en el centro. Si sale limpia, está listo. Si no, horneamos entre 5 y 10 minutos más.

Sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez fría, damos un corte horizontal por la mitad para poder rellenar de mermelada de fresa, ligeramente aligerada con unas gotas de agua para hacerla más fluida y que empape un poco el bizcocho. Cerramos de nuevo el bizcocho y cubrimos con la crema de cobertura de chocolate.

Para elaborar esta crema, troceamos el chocolate sobre un cazo junto con un poco de nata líquida y calentamos al baño maría para que se derrita poco a poco y se funda con la nata. Una vez que se forme la crema, tras dejarla templar un poco, vertemos sobre la superficie del bizcocho de manera que se quede cubriendo la tarta. Hacemos este paso con la tarta sobre la rejilla para que se cubra de forma uniforme. Cuando hayamos acabado, decoramos al gusto con trocitos de chocolate, lacasitos, conguitos, corazoncitos, perlitas de azúcar...

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    741 37%

  • Grasa
    36g 51%
  • Grasa saturada 19g 94%

  • Azúcares
    61g 68%

  • Sal
    0,1g 2%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Deliciosa receta para celebrar un aniversario, dulce, sabrosa, de textura esponjosa y exquisita. La tarta de cumpleaños es una receta muy completa pero con varias restricciones. Es fuente de importantes nutrientes a la vez que deben tenerse en cuenta varias contraindicaciones. Entre sus propiedades nutricionales destaca la presencia de hidratos de carbono, proteínas, hierro, calcio, potasio, sodio, magnesio, fósforo y vitaminas A, B3, B9, C, D, K y E. Sin embargo, contiene una importante cantidad de grasa saturada, azúcares y calorías, por lo que debe consumirse con mucha moderación y en ocasiones realmente especiales.

Versiones

Todavía no tenemos ninguna versión de esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarla!

Envía tu versión

Envíanos tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Envíanos tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

Comentarios

Otros servicios


Buscar en
Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto