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Receta de mojicones

Ingredientes (4 personas)

  • 125 g de harina
  • 3 huevos
  • 80 g de azúcar
  • 5 ml de leche
  • 35 g de mantequilla derretida
  • 5 g de levadura en polvo
  • Ralladura de limón
  • Azúcar glass

Cómo se elabora

Colocamos en un bol amplio 2 huevos cascados y una yema. Agregamos el azúcar, la ralladura de limón, y batimos con las varillas eléctricas hasta que alcance dos veces su volumen original.

Desleímos la levadura en una cucharada de leche templada y, con la mantequilla derretida, hacemos como una crema que añadiremos al batido del huevo. Agregamos poco a poco la harina y mezclamos con cuidado, con movimientos envolventes y con ayuda de una espátula. No utilizamos las varillas porque bajaríamos la mezcla.

Utilizamos como moldes unas flaneras porque suben mucho este bizcochito tipo magdalena, engrasamos con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina para que una vez horneados se desmolden con facilidad. También podemos utilizar moldes de papel, pero se recomienda que sean un poco más resistentes que los utilizados para las magdalenas.

Rellenamos un poco más de la mitad con la mezcla y horneamos durante 25 minutos en un horno precalentado a 180ºC. Transcurrido este tiempo, sacamos los mojicones y los dejamos enfriar sobre una rejilla de pastelería. Si hemos utilizado las flaneras como moldes, desmoldamos. Si no, los enfriamos con los moldes de papel. Una vez fríos se pueden espolvorear con azúcar glass o servirse tal cual.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    328 16%

  • Grasa
    12g 18%
  • Grasa saturada 5g 27%

  • Azúcares
    20g 23%

  • Sal
    0,2g 4%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Deliciosa receta para paladares que gustan de lo dulce. Es un plato calórico y con un contenido destacado en azúcares y grasas saturadas que debe consumirse de manera esporádica y en cantidades moderadas. No obstante, aporta nutrientes importantes para el organismo, como el hierro, calcio, potasio, sodio, zinc, magnesio y vitaminas A, B3, B12, B9 y K. Es una receta relativamente fácil y rápida de realizar, idónea para postres, meriendas o desayunos.

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Chef: sofia

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