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Receta de pastel de queso con piña

Ingredientes (4 personas)

  • 125 g de harina
  • 50 g de mantequilla
  • 8 g de azúcar
  • 1 g de sal
  • 75 ml de agua
  • 125 g de queso cremoso
  • 40 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 ml de nata liquida
  • 50 g de piña en conserva

Cómo se elabora

Elaboramos la pasta quebrada. Para ello, disponemos la harina en forma de volcán, introducimos el resto de los ingredientes en el centro y amasamos con la punta de los dedos, sin llegar a dar elasticidad a la pasta. Formamos una bola con la mano, envolvemos la masa en un trapo de cocina y dejamos en reposo durante 2 horas a temperatura ambiente. Transcurrido ese tiempo, forramos la base de un molde bajo desmontable con la pasta quebrada y pinchamos.

Colocamos en un bol el queso, los huevos, la nata y el azúcar y mezclamos hasta conseguir una crema homogénea. Escurrimos la piña de la conserva y la troceamos en pequeños cuadraditos. Espolvoreamos con harina los trocitos de piña (para que no se vayan al fondo del pastel y queden a diferentes alturas) y reservamos.

Volcamos la preparación sobre el molde forrado y agregamos los trocitos de piña enharinados distribuyéndolos por toda la superficie. Horneamos a 180ºC durante 35 minutos en el horno precalentado y con la función suelo y techo encendido. A partir de los 20 minutos, podemos comprobar el grado de cocción pinchando con una brocheta en el centro del pastel. Si sale limpia, está cuajado. Una vez cocida la tarta, la sacamos del horno, dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.

 

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    405 20%

  • Grasa
    21g 29%
  • Grasa saturada 11g 53%

  • Azúcares
    17g 19%

  • Sal
    0,5g 9%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Es una receta cremosa y de agradable textura, es fuente de importantes cantidades de calcio pero a su vez es algo calórica y con un contenido en grasas saturadas destacable. Entre los principales nutrientes de esta receta destaca el calcio, potasio, hierro, yodo, magnesio, zinc, sodio, fósforo, vitaminas A, B3, B9, C, K y E. También cabe destacar la presencia de colesterol y grasa saturada que supone la adición de queso cremoso, mantequilla y nata. Sin embargo, la presencia de piña supone un beneficio: es un gran alimento, con propiedades diuréticas y depurativas y con grandes cantidades de potasio, fósforo, magnesio, yodo y fibra. Es, pues, una receta que debe consumirse de manera esporádica.

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