Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación > Recetas

Tipos de contenidos: Alimentación

^

Buscador

Busca entre todas las recetas a tu disposición por el ingrediente que quieras

Receta de estofado de carne con thermomix

Ingredientes (4 personas)

  • 600 g de carne de guisar de ternera
  • 50 g de cebolla
  • 50 g de zanahoria
  • 50 g de tomate fresco
  • 1 diente de ajo
  • 25 g de pimiento verde
  • 25 g de pimiento rojo
  • 200 ml de caldo de carne
  • 30 ml de vino blanco
  • 200 g de patatas
  • 40 g de guisantes
  • 40 g de zanahorias baby
  • 20 ml de aceite de oliva
  • 10 g de harina
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, los dientes de ajo, el tomate, los pimientos, la zanahoria y el aceite. Troceamos durante 5 segundos en velocidad 5 y sofreímos todo durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Luego agregamos la harina, subimos la velocidad a 6 y pasamos a la verdura sofrita durante 10 segundos.

Añadimos la carne de ternera para guisar, troceada en cubos, el vino blanco, el caldo de carne y una pizca de sal y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Pasado este tiempo, agregamos las patatas peladas y troceadas, las zanahorias baby y los guisantes. Cubrimos justo de agua y programamos otros 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Una vez cocinado el estofado dejamos reposar unos 20 minutos y servimos templado.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    484 24%

  • Grasa
    34g 49%
  • Grasa saturada 13g 64%

  • Azúcares
    3,1g 3%

  • Sal
    1g 12%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

A base de carne de ternera, esta receta es fuente de importantes nutrientes, la ternera es una carne en que destaca la presencia de zinc, es baja en azúcar y con proteínas de elevado valor biológico. Además se compone de hierro, calcio, potasio, yodo, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas B3, B9, B12 y K. Sin embargo, es fuente de colesterol, lo que debe tenerse en cuenta. Se prepara con una gran variedad de alimentos; entre ellos, los guisantes, que aportan grandes cantidades de vitamina K, B5, B1 y B9, así como de magnesio, zinc y potasio. También es fuente de purinas, un detalle a recordar por quienes tienen niveles elevados de ácido úrico. Es una receta completa, con una gran variedad de nutrientes pero con un nivel de grasa elevado. Por tanto, debe moderarse su consumo y su cantidad.

Versiones

Todavía no tenemos ninguna versión de esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarla!

Envía tu versión

Envíanos tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Envíanos tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

Comentarios

Otros servicios


Buscar en
Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto