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Consumo de leche y otros productos lácteos
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Receta de pudín de manzana al microondas

Ingredientes (4 personas)

  • 1 manzana
  • 250 ml de leche de vaca entera
  • 2 huevos
  • 50 g de azúcar
  • 100 g de madalenas
  • 1 limón
  • Caramelo líquido

Cómo se elabora

Pelamos y troceamos la manzana, la colocamos en un recipiente de pirex junto con el azúcar, tapamos con papel film e introducimos en el microondas durante 10 minutos a potencia media. Sacamos del microondas y dejamos reposar.

En otro recipiente colocamos la leche con las magdalenas, rallamos un poco de corteza de limón y calentamos 4 minutos a potencia media en el microondas. Batimos los huevos junto con las manzanas con el azúcar y la leche templada con magdalenas.

Caramelizamos el interior de un molde de plum cake de pirex y vertemos la crema de pudin, introducimos al microondas y cuajamos cocinando durante 20 minutos a potencia de media. Una vez completado el ciclo comprobamos si está cuajado introduciendo una fina aguja en el centro: si sale limpia nos indica que está listo para sacar del horno microondas, si no fuese así volvemos a introducir 5 minutos más.

Una vez cuajado esperamos a que se enfríe tapado dentro de la nevera, y una vez frío desmoldamos. Se puede acompañar de nata montada, o caramelo líquido.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    279 14%

  • Grasa
    13g 19%
  • Grasa saturada 3g 17%

  • Azúcares
    21g 23%

  • Sal
    0,1g 2%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Un delicioso postre a base de manzana y magdalenas. Es un plato calórico y con una cantidad destacada de azúcares y grasas saturadas. Por tanto, es importante consumirlo con moderación y esporádicamente. Entre sus propiedades nutricionales destaca la presencia de proteínas, carbohidratos, sodio, hierro, calcio, potasio, magnesio y vitaminas A, B3, B7, B9, K, C y E. Es también fuente de colesterol procedente de la leche entera y los huevos, por ello debe moderarse el consumo en aquellos consumidores con niveles altos de colesterol.

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Chef: nicolas

puddin de manzana

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