Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación > Recetas

Tipos de contenidos: Alimentación

^

Buscador

Busca entre todas las recetas a tu disposición por el ingrediente que quieras

Receta de ensalada americana de pollo

Ingredientes (4 personas)

  • 200 g de pollo asado
  • 100 g de patatas
  • 50 g de col blanca
  • 100 g de zanahoria
  • 2 huevos
  • 20 g de cebolleta fresca
  • 25 g de guisantes en conserva
  • 25 g de maíz en conserva
  • 10 ml de aceite de oliva
  • 5 ml de vinagre de sidra
  • 125 g de mayonesa ligera

Cómo se elabora

Esta es una receta para aprovechar las sobras de un pollo asado, con las que haremos una nutritiva ensalada americana. Pelamos y picamos en trocitos pequeños las patatas y las zanahorias. Las ponemos a cocer en una cacerola con agua y sal, y cuando estén cocidas (aproximadamente 15 minutos), las escurrimos y reservamos que se vayan templando o enfriando.

Cocemos los huevos en un cazo con agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Una vez cocidos, los pelamos y picamos en cuadraditos. Rallamos finamente la col y mezclamos con las patatas, zanahorias y la cebolleta troceada muy fina en brounoisse (cuadraditos muy pequeños), agregamos los trozos de huevo, el maíz y los guisantes escurridos de la conserva.

Aliñamos con aceite de oliva, vinagre y un toque de sal y, por último, agregamos el pollo asado desmenuzado. Añadimos un poco de de mayonesa ligera y refrigeramos durante 1 hora antes de consumir, en un bol cerrado dentro de la nevera. En el momento de servir podemos acompañar con unos panes tostados o colocar sobre una ensalada de lechugas variadas.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    276 14%

  • Grasa
    20g 29%
  • Grasa saturada 2g 11%

  • Azúcares
    3,7g 4%

  • Sal
    0,4g 6%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

A base de polo,o esta ensalada es muy rica en nutrientes y proteínas. El pollo es fuente de importantes cantidades de vitamina B3 y bajo en azúcar; contiene además hierro, calcio, potasio, fósforo, yodo y zinc y también vitaminas A, B7, B9, C, D y E. Es fuente de purinas y algo de colesterol, lo que debe tenerse en cuenta. Se prepara con patatas, que añaden carbohidratos y energía al plato, además de grandes cantidades de potasio, yodo, calcio, magnesio y vitaminas B9 y C. También se suma la presencia de guisantes y huevo, que contienen hierro, proteínas de elevado valor biológico, calcio, fibra, potasio, magnesio y vitaminas A, B3, B9, C y K. La mayonesa ligera incrementa los valores de vitamina K y E, así como de hierro, calcio, fibra, potasio, sodio, magnesio y fósforo. Es, en general, una receta con una presencia de grasa saturada destacable, así como algo calórica. Por tanto, si bien es fuente de importantes nutrientes, debe consumirse con moderación.

Versiones

Todavía no tenemos ninguna versión de esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarla!

Envía tu versión

Envíanos tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Envíanos tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

Comentarios

Otros servicios


Buscar en
Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto