Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación > Recetas

Tipos de contenidos: Alimentación

Consumo de leche y otros productos lácteos
^

Buscador

Busca entre todas las recetas a tu disposición por el ingrediente que quieras

Receta de pudin de chocolate

Ingredientes (4 personas)

  • 150 g de pan seco sin corteza
  • 3 huevos
  • 250 ml de leche
  • 100 g de azúcar
  • 100 g de chocolate
  • 1 limón

Cómo se elabora

Calentamos la mitad del azúcar en un cazo hasta que se forme caramelo. Cubrimos con él el interior de las flaneras o molde cake donde vayamos a cuajar el pudin.

Vertemos la leche en una cazuela con el chocolate rallado, a fuego medio, junto con la peladura de limón. Troceamos el pan sin corteza y, cuando empiece a hervir la leche, agregamos el pan junto con el resto del azúcar. Removemos para que el pan se deshaga en la leche, bajamos el fuego y seguimos removiendo fuera del fuego hasta que el pan esté empapado y ligado con la leche chocolateada. Sacamos la piel del limón.

Cascamos los huevos en un recipiente aparte, los batimos y agregamos a la leche templada. Inmediatamente batimos para mezclar todo el aparejo (término que indica la mezcla de huevos, leche chocolateada, azúcar y pan).

Volcamos sobre el molde o moldes caramelizados, e introducimos al baño maría en el horno a 180ºC durante aproximadamente 1 hora. Para saber si la mezcla ha cuajado, introducimos una fina aguja en el centro: si sale limpia nos indica que está listo para sacar del horno.

Dejamos enfriar en un lugar fresco -casi mejor tapado en la nevera- durante unas dos horas antes de servir.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    449 22%

  • Grasa
    15g 22%
  • Grasa saturada 7g 37%

  • Azúcares
    43g 48%

  • Sal
    0,3g 5%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Exquisita receta de chocolate. El pudin es un placer al paladar, pero no siempre está indicado su consumo y debe realizarse con moderación. A base de pan, huevo, leche, azúcar y chocolate, es fuente de importantes nutrientes como carbohidratos, que aportan energía, proteínas, hierro, calcio, fibra, potasio, yodo, zinc, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas A, B3, B9, B12, E,D y K. Es una receta calórica con importantes cantidades de azúcar, grasa y grasa saturada. Es, pues, importante consumir de manera esporádica, siempre y cuando no esté contraindicado.

Versiones

Todavía no tenemos ninguna versión de esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarla!

Envía tu versión

Envíanos tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Envíanos tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

Comentarios

Otros servicios


Buscar en
Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto