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Receta de sopa de melón con bolitas de yogur

Ingredientes (4 personas)

  • 1,5 kg de melón
  • 20 g de azúcar
  • 5 ml de aceite de oliva
  • 2 g de sal
  • 200 ml de yogur natural azucarado
  • 20 g de frambuesas

Cómo se elabora

Introducimos el yogur natural azucarado en el congelador y lo dejamos allí durante 4 horas. Pelamos el melón y licuamos su pulpa (sin pepitas) con una licuadora, o la trituramos con ayuda de una batidora. Pasamos el líquido por el colador chino, agregamos un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y el azúcar, removemos e introducimos en el frigorífico en un recipiente cerrado hasta el momento del servicio.

Servimos en copa fría y acompañado de unas bolitas de yogur congelado que conseguiremos con ayuda de un sacabolas pequeño o una cucharilla con la que obtendremos las bolitas congeladas del yogur recién sacado del congelador. Decoramos con unas frambuesas, buscando el colorido y contraste de sabores y texturas en la receta.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    139 7%

  • Grasa
    2,3g 3%
  • Grasa saturada 0,8g 4%

  • Azúcares
    26g 28%

  • Sal
    0,3g 4%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

El melón es un alimento con un gran aporte de nutrientes. Entre sus propiedades nutricionales destaca la presencia de calcio, potasio, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas A, B9, C y K. Se prepara con yogur, lo que añade hierro, calcio, potasio, yodo, carbohidratos, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas A, B9, K y D. Al ser azucarado, el yogur contiene un extra de carbohidratos sencillos, lo que debe tenerse en cuenta ya que puede no ser apto para todos los consumidores. Se añade finalmente un toque de frambuesas, que suman más color, sabor y salud al plato, pues son fuente de hierro, abundante fibra, potasio y vitaminas A, B7, B9, C y K. Esta es una receta poco calórica y sin penas grasa; sin embargo, debe tenerse en cuenta la presencia de azúcar.

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