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Receta de bomba de chocolate

Ingredientes (4 personas)

  • 3 huevos
  • 125 g de chocolate fondant
  • 50 g de mantequilla
  • 70 g de azúcar
  • 30 g de harina
  • 20 g de cacao en polvo

Cómo se elabora

Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas durante unos 30 segundos a potencia media. En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que quede espumoso. Incorporamos el chocolate derretido poco a poco y removemos. Tamizamos la harina y añadimos al bol. Mezclamos bien.

Engrasamos los moldes y los espolvoreamos con cacao en polvo, los llenamos unas ¾ partes y los congelamos durante 8 horas. En el momento de servir precalentamos el horno a 180º C y horneamos durante 12 minutos, cuando el centro de la bomba de chocolate se eleve es el indicativo que está en su punto y debemos de sacar del horno. Cuando lo hagamos, dejamos templar, desmoldamos y servimos.

Podemos espolvorear ligeramente con azúcar glass y, también, dar un corte justo cuando servimos para que se salga el centro semilíquido de la bomba de chocolate. Decoramos con unos frutos rojos o un coulis de frambuesa.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    452 23%

  • Grasa
    27g 39%
  • Grasa saturada 14g 70%

  • Azúcares
    32g 36%

  • Sal
    0,1g 2%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Deliciosa receta a base de chocolate. Es un placer al paladar, pero con alguna que otra contraindicación. Es fuente de hierro, potasio, calcio, proteínas, zinc, magnesio, sodio, carbohidratos y vitaminas A, B3, B9, D, E y K. El huevo aporta proteínas de elevado valor biológico. Sin embargo, la presencia de mantequilla, chocolate, azúcar y harina supone la adición de importantes cantidades de grasa saturada y azúcar. Es pues idóneo un consumo esporádico y una cantidad moderada.

Versiones

Chef: cheflizcostarica

Plumitas a la Primavera

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