Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación > Recetas

Tipos de contenidos: Alimentación

Navidad 2017
^

Buscador

Busca entre todas las recetas a tu disposición por el ingrediente que quieras

Receta de pizza de setas y gambas

Ingredientes (4 personas)

  • Para la masa de pizza casera
  • 150 g de harina
  • 100 ml de agua
  • 5 ml de aceite de oliva
  • 4 g de levadura en polvo (medio sobre)
  • 2 g de sal
  • Acompañamiento de la masa
  • 1 tomate maduro de ensalada grande
  • 150 g de setas variadas
  • 50 g de gambas peladas
  • 50 g de queso mozzarella rallado
  • 2 diente de ajo
  • 5 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

Elaboramos la masa de pizza. Para ello, en primer lugar mezclamos la sal con la harina y, por otra parte, disolvemos la levadura en el agua templada con las dos cucharadas de aceite de oliva virgen. A continuación, en un recipiente tipo ensaladera o en un bol grande, añadimos la harina y poco a poco el agua templada con la levadura hasta formar una masa consistente y elástica, que no se pegue.

Una vez que tenemos la masa, le damos forma de bola y la dejamos reposar tapada con un trapo húmedo hasta que duplique su tamaño. Amasamos de nuevo la bola y la vamos extendiendo poco a poco, dándole forma de plato grande de aproximadamente un centímetro de grosor. La colocamos sobre una base metálica untada de aceite (para que no se pegue) y la horneamos durante 10 minutos a 200º C.

Una vez que la masa está cocinada ligeramente, la sacamos del horno. Colocamos encima de la pizza una base de tomate fresco rallado, el ajo bien picado y pizca de sal. Decoramos la pizza con queso rallado, las gambas peladas y frescas y las setas (previamente salteadas en una sartén durante unos segundos con unas gotas de aceite de oliva para que pierdan la dureza). Cuando hayamos montado la pizza, volvemos a introducirla en el horno (precalentado a 200º C) y dejamos que se cocine durante 15. Servimos recién sacada del horno, en cuanto esté gratinada la superficie.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    224 11%

  • Grasa
    5,3g 8%
  • Grasa saturada 1,6g 8%

  • Azúcares
    2,7g 3%

  • Sal
    1g 13%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

La pizza es una receta que nunca suele fallar. Su base aporta gran cantidad de nutrientes, con harina, aceite y levadura, es fuente hierro, proteínas, calcio, fibra, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas A, B3, B9, C y K. A esta base se añaden gambas, que suman importantes cantidades de yodo, hierro, proteínas, calcio, potasio, magnesio, fósforo y vitaminas B3, B9, B12 y E. Las setas, por su parte, dan sabor y suman pocas calorías. Contienen gran cantidad de proteínas, también calcio, fibra, potasio, yodo, magnesio y vitaminas B3, B7, B9,C y K. Finalmente, la adición de mozzarella en la pizza añade fósforo, calcio, proteínas, potasio, yodo, zinc y vitaminas A, B3, B7, B9 y K. Es una receta algo calórica, pero puede consumirse con moderación siempre y cuando no esté contraindicado.

Versiones

Todavía no tenemos ninguna versión de esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarla!

Envía tu versión

Envíanos tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Envíanos tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

Comentarios

Otros servicios


Buscar en
Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto