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Receta de macarrones integrales con salteado de champiñones y tomatitos

Ingredientes (4 personas)

  • 250 g de macarrones con fibra
  • 200 g de champiñones frescos
  • 100 g de tomatitos cherry
  • 2 diente de ajo
  • 20 ml de aceite de oliva
  • unos tallos de cebollino
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

Lavamos y limpiamos los tomatitos y los champiñones, y los troceamos en cuartos. En una sartén con un poco de aceite salteamos los dientes de ajo pelados y cortados en finas láminas. Cuando comiencen a dorarse superficialmente, agregamos los champiñones cortados y, transcurridos unos pocos minutos (3 o 4), cuando los champiñones comiencen a estar cocinados, agregamos los tomateros. Rehogamos el conjunto, ponemos a punto de sal y reservamos dentro de la sartén, pero fuera del fuego, hasta que agreguemos los macarrones con fibra cocidos.

Cocemos la pasta en abundante agua con sal durante unos 10 o 12 minutos, ya que al tratarse de pasta con fibra es un poco más dura que la pasta normal. De todas maneras, será importante seguir las indicaciones del envase y estar atentos a la cocción.

Una vez que los macarrones estén cocidos, los escurrimos e incorporamos a la sartén con el salteado de champiñones y tomatitos. Calentamos el conjunto, espolvoreamos un poco de cebollino recién cortado y servimos en el momento.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    284 14%

  • Grasa
    5g 7%
  • Grasa saturada 0,8g 4%

  • Azúcares
    4,1g 5%

  • Sal
    0,4g 7%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

La pasta integral es un alimento con una composición nutricional muy interesante y variada. Entre sus nutrientes destaca la presencia de fibra (en gran cantidad), hierro, calcio, magnesio, sodio, fósforo, zinc y vitaminas B1, B3 y B5. En esta receta se prepara con un salteado de champiñones y tomates, que añaden importantes nutrientes para el organismo. Se suman proteínas, calcio, fibra, yodo, zinc, magnesio, fósforo, potasio, sodio y vitaminas A, B3, B7, B9, B6, E, C y K. Es una receta algo calórica, pero muy variada desde el punto de vista nutricional. Se recomienda un consumo moderado.

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