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Receta de champiñones con salsa de tomate

Ingredientes (4 personas)

  • 400 g de champiñones
  • 300 g de salsa de tomate casera o tomate natural
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 10 ml de vinagre de vino
  • 5 g de guindilla cayena
  • 2 g de pimienta negra
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

Limpiamos los champiñones, quitamos el tallo y los cocinamos a la plancha con una gotita de aceite de oliva, "vuelta y vuelta" hasta que se doren por ambos lados. Ponemos a punto de sal.

Preparamos una salsa de tomate un poco "brava". Para ello, colocamos en un cazo la salsa de tomate casera, dos cucharaditas de aceite de oliva, una cucharadita de vinagre, una pimienta cayena pequeña, una pizca de pimienta negra y sal. Hervimos durante 10 minutos, trituramos con la batidora y volvemos a hervir a fuego moderado, otros 10 minutos. Ponemos la salsa de tomate brava a punto de sal, dulzor y picante y con rellenamos con ella el agujerito del tallo los champiñones. Colocamos sobre unas tostas de pan de pueblo y decoramos con unas ramitas de cebollino.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    93 5%

  • Grasa
    6,2g 9%
  • Grasa saturada 1g 5%

  • Azúcares
    5,3g 6%

  • Sal
    0,4g 7%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Los champiñones son ricos en vitamina B5 principalmente, aunque también son fuente de hierro, proteínas, calcio, fibra, potasio, yodo, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas B3, B7, B9, C y K. Se preparan con salsa de tomate natural, lo que suma importantes cantidades de antioxidantes, potasio, hierro, calcio, fibra, yodo, magnesio, fósforo y vitaminas A, B1, B5, B7, B9 y C. Para darle sabor, se añade guindilla, un alimento muy rico en vitamina C, hierro, fibra, potasio, magnesio, sodio y vitaminas A, B3 y K. Es una receta sabrosa y saludable, apta para un gran número de consumidores.

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