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Receta de hojaldres de atún y tomate

Ingredientes (4 personas)

  • 250 g de hojaldre
  • 40 g de cebolla
  • 50 g de salsa de tomate casera
  • 200 g de atún en conserva
  • 40 g de tomate cherry
  • 10 g de pimiento verde
  • 15 ml de aceite de oliva
  • 2 g de sal
  • 10 g de uvas pasas sin pepitas

Cómo se elabora

Picamos la cebolla y el pimiento verde en brounoisse (picadito en cuadradito pequeño). Sofreímos la cebolla y el pimiento verde en una sartén pequeña con una cucharada de aceite de oliva hasta que se dore, añadimos la salsa de tomate y el atún desmigado y escurrido de la conserva, cocinamos durante un minuto, ponemos a punto de sal, retiramos la sartén del fuego y reservamos.

Estiramos la masa de hojaldre con el rodillo hasta dejar un grosor de medio centímetro, y cortamos con un cortapastas de 10 centímetros de diámetro. Colocamos los círculos de hojaldre sobre una placa de horno forrada con papel de hornear. Pinchamos ligeramente con ayuda de un tenedor los redondeles de hojaldre, para que no suban mucho durante su horneado.

Colocamos una cucharada de la mezcla de salsa de tomate con cebolla, pimiento verde y atún, sobre cada redondel de hojaldre. Ponemos unos trocitos de tomatitos cherry, unas uvas pasas sin pepitas y pintamos con huevo batido los bordes donde no hemos puesto atún para que se dore y quede brillante en el horneado.

Horneamos a 200º C durante unos 25 minutos. Cuando hayan subido y se hayan tostado los bordes de los hojaldritos, sacamos la placa del horno, dejamos templar y retiramos los hojaldritos con la ayuda de una espátula, para que no se rompan, a la bandeja de servicio.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    345 17%

  • Grasa
    19g 27%
  • Grasa saturada 8g 37%

  • Azúcares
    2,9g 3%

  • Sal
    1g 10%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

La masa de hojaldre es fuente de carbohidratos. Es un alimento de sabor peculiar. Entre sus características nutricionales destaca la presencia de calcio, proteínas, potasio, hierro, yodo, zinc, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas B3, B9, D, E y K. Se prepara con atún, un excelente alimento, rico en vitamina B3, además de ácidos grasos omega 3, yodo, hierro, potasio, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas A, B9, B12 y D. La presencia de tomate en salsa añade potasio, hierro, calcio, fibra, yodo, magnesio y vitaminas A, B3, B5, B7, B9, C y K. Es una receta muy sabrosa, aunque con un contenido en grasa saturada elevado, lo que debe tenerse en cuenta y consumir con moderación.

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