Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación > Recetas

Tipos de contenidos: Alimentación

^

Buscador

Busca entre todas las recetas a tu disposición por el ingrediente que quieras

Receta de remolacha al horno

Ingredientes (4 personas)

  • 2 remolachas medianas tamaño patata
  • 2 dientes de ajo
  • 40 g de almendras y pistachos tostados y pelados
  • 15 ml de aceite de oliva
  • 30 g de queso de oveja curado tipo roncal o idizabal
  • 5 g de pimentón de Vera
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

Pelamos las remolachas y las cortamos en finas láminas con una mandolina o un cuchillo muy afilado. Forramos la base de una bandeja de horno con papel adecuado para el calor o con un silpat, disponemos las láminas de remolacha por encima y las untamos con aceite de oliva y sal.

Horneamos a 150º C durante 20 minutos. Mientras, en un bol, machacamos de manera gruesa los frutos secos pelados con un poco de aceite de oliva y el pimentón de la Vera. Cuando veamos que las remolachas comienzan a secarse, las sacamos del horno, les damos la vuelta (para que se sequen por ambos lados), aliñamos con una parte de la mezcla de frutos secos y pimentón y dejamos que se terminen de hornear otros 10 minutos. Sacamos del horno y servimos con unas virutas de queso de oveja maduro y el resto del aliño de frutos secos y pimentón.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    126 6%

  • Grasa
    9g 13%
  • Grasa saturada 3g 14%

  • Azúcares
    4,9g 5%

  • Sal
    0,5g 8%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

La remolacha es un alimento rico en hierro, proteínas y calcio. Es fuente de fibra, potasio, yodo, zinc, magnesio, sodio y vitaminas A, B9, C y K. Se prepara con frutos secos. La almendra es rica en fósforo, vitamina E, B2 y B6, es también fuente de magnesio, zinc y potasio. El pistacho suma vitaminas E, B5 y B1, así como magnesio, potasio y hierro. El queso idiazábal es un alimento rico en fósforo, calcio y vitamina A en mayor proporción, pero también fuente de hierro, potasio, zinc, yodo, magnesio y vitaminas B3, B12 y K. Es una receta con un contenido moderado en grasa, lo que debe tenerse en cuenta.

Versiones

Todavía no tenemos ninguna versión de esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarla!

Envía tu versión

Envíanos tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Envíanos tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

Comentarios

Otros servicios


Buscar en
Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto