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Receta de ensalada de tomate y pepino

Ingredientes (4 personas)

  • 400 g de tomatitos cherry tipo pera
  • 250 g de pepino
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de cebolleta fresca
  • unas hojas de menta
  • 30 ml de aceite de oliva
  • 10 ml de vinagre de frambuesa
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

Lavamos el pepino y los tomatitos cherry. Cortamos por los tomates por la mitad, pelamos el pepino y lo cortamos en finas rodajas. Aliñamos con un chorrito de aceite de oliva, agregamos el diente de ajo pelado y muy troceado y una pizca de sal; dejamos macerando 15 minutos en la nevera.

Cortamos la cebolleta en láminas muy finas y mezclamos con los tomatitos y con el pepino aliñado. Colocamos la ensalada en los platos o recipientes de servicio y terminamos de aliñar con unas hojas de menta y unas cucharadas de vinagre de frambuesa.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    99 5%

  • Grasa
    8g 11%
  • Grasa saturada 1,3g 6%

  • Azúcares
    4,6g 5%

  • Sal
    0,4g 7%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

El tomate es un alimento con importantes beneficios nutricionales. Es fuente de antioxidantes, como la luteína. Su consumo aporta hierro, calcio, potasio, zinc, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas A, B7, B9, C y K. Se prepara con pepino, otro excelente vegetal, bajo en calorías y rico en potasio, calcio, magnesio, zinc, sodio y vitaminas A, B9, C y K. La presencia de cebolla suma, además, potasio, calcio, hierro, fibra y vitaminas A, B7, B9 y C. Una receta fresca, saludable y apta para un gran número de consumidores. La cantidad de aceite agregado suma grasa a la receta pero, con moderación, no debe suponer ningún problema.

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