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Receta de ensalada de tomate y pimiento

Ingredientes (4 personas)

  • 500 g de tomate de ensalada
  • 1 cebolleta fresca
  • 2 pimientos rojos para asar
  • 2 dientes de ajo
  • 40 g de aceitunas verdes y negras
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

Calentamos el horno a 250º C. Durante 45 minutos, asamos los pimientos enteros, junto con los dientes de ajo (sin pelar), con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez asados los pimientos, se les quitan las pepitas. Los pelamos y troceamos y mezclamos con los jugos del asado y con la carne de los dientes de ajos asados. Enfriamos en la nevera hasta el momento de montar la ensalada.

Disponemos, en un plato, una base de tomates de ensalada pelados y cortados en rodajas, sobre ellos colocamos los pimientos asados y unos trocitos de cebolleta fresca. Aliñamos con sal, aceite de oliva, el vinagre al gusto y unas aceitunas verdes y negras. Podemos servir la ensalada ligeramente templada, con los pimientos un poco calentitos, y también podemos acompañar con unas anchoas en aceite, bonito en conserva, unas tiras de salmón o de bacalao ahumado.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    129 6%

  • Grasa
    9g 13%
  • Grasa saturada 1,3g 7%

  • Azúcares
    7,2g 8%

  • Sal
    1g 10%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Esta es una receta sana, saludable, fresca y llena de nutrientes esenciales para el organismo. El tomate es rico en antioxidantes; destaca la luteína, potente componente que ayuda a combatir el envejecimiento de las células. Además, esta hortaliza es fuente de calcio, fibra, potasio, yodo, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas A, B7, B9, C y K. El pepino, fuente de salud, rico en calcio, potasio, zinc, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas A, B9, C, E y K. Es un excelente antiinflamatorio, de gran sabor, frescura y sin apenas calorías. El pimiento rojo aumenta de manera notable la presencia de vitamina C; es uno de los alimentos que más cantidad de esta vitamina contiene. Nos aporta, además, vitamina A, B9 y K además de calcio, fibra, potasio, magnesio y fósforo. En resumen, esta es una receta llena de interesantes nutrientes y muy equilibrada. La presencia de aceitunas añade grasa al plato.

Versiones

Chef: FANNY AVILA MENDOZA

fama

ES MUY DELICIOSA Y SOBRE TODO CON BAJAS CALORIAS BUENA PARA TOMARLA EN CUENTA Y BAJAR DE PESO

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