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Receta de chuletillas de cordero con pimientos de piquillo

Ingredientes (4 personas)

  • 800 g de chuletillas de cordero
  • 125 g de pimientos del piquillo
  • 100 g de tomate cherry
  • 4 dientes de ajo
  • 40 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal
  • unas ramitas de romero
  • unas ramitas de tomillo

Cómo se elabora

Preparamos una mezcla con dos dientes de ajos pelados, ramitas de romero y tomillo, sal y aceite de oliva. Embadurnamos con esta mezcla las chuletillas y dejamos reposar durante 30 minutos.

Asamos los pimientos del piquillo con los tomatitos cherry y dos dientes de ajo en una bandeja dentro del horno a 200º C. Si no tenemos horno podemos asarlos en una sartén con tapa con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal durante 20 minutos a fuego medio.

Cocinamos las chuletillas en la brasa o en una sartén antiadherente durante 2 o 3 minutos por cada lado, para que queden doradas por fuera y jugosas por dentro. Ya están listas para comer con el acompañamiento de los pimientos del piquillo asados con los tomates cherry.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    311 16%

  • Grasa
    25g 35%
  • Grasa saturada 9g 46%

  • Azúcares
    2,5g 3%

  • Sal
    0,5g 8%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Las chuletas de cordero destacan por su contenido en vitamina B6 y en sus elevadas cantidades de zinc. Es un alimento bajo en azúcar y en su composición nutricional destaca también la presencia de hierro, calcio, potasio, magnesio, yodo y vitaminas B3, B7, B9, B12 y K. Es fuente de proteína animal, lo que supone la presencia de grasa saturada y colesterol. Se prepara con pimientos del piquillo, un alimento muy rico en vitamina C y A, además de hierro, fibra, potasio, yodo, magnesio y vitaminas D, E, B9, B12 y K. Por su parte, la presencia de tomate añade importantes cantidades de antioxidantes de acción protectora en nuestro organismo. También aporta calcio, fibra, potasio, magnesio, fibra, sodio y vitaminas A, B7, B9 y C. Es una receta muy grasa, por lo que debe consumirse con moderación y de manera esporádica.

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