Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación > Recetas

Tipos de contenidos: Alimentación

^

Buscador

Busca entre todas las recetas a tu disposición por el ingrediente que quieras

Receta de salchichas encebolladas

Ingredientes (4 personas)

  • 600 g de salchichas frescas
  • 400 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 20 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

Pelamos y cortamos las cebollas en juliana muy fina (corte en láminas). También pelamos y cortamos en finas láminas el diente de ajo. En una sartén a fuego suave y con tapa, cocinamos la cebolla con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Lo hacemos de manera paciente, hasta que la cebolla está totalmente cocinada con un color amarillento casi dorado. Sacamos del fuego, probamos el punto de sal y reservamos en un lugar templado.

Mientras la cebolla se está cocinando, asamos en una bandeja las salchichas en el horno a 200º C durante 20 minutos. De vez en cuando las regamos con unas gotas de agua o de vino blanco, para que los jugos que sueltan las salchichas se caramelicen e impregnen su superficie. Una vez cocinadas las salchichas a nuestro gusto las servimos acompañadas de la cebolla cocinada con paciencia.

Las salchichas encebolladas se pueden elaborar también, si queremos que los sabores estén más unidos, juntando los últimos 5 minutos de cocción dentro del horno,las salchichas con la cebolla cocinada. De esta manera la cebolla y las salchichas fusionan sus jugos y aromas.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    501 25%

  • Grasa
    45g 64%
  • Grasa saturada 16g 78%

  • Azúcares
    2,9g 3%

  • Sal
    2g 37%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Sencilla y deliciosa receta a base de salchichas y cebolla. La salchicha fresca es un aliento rico en sodio, es también fuente de hierro, proteínas, calcio, potasio, yodo, zinc, magnesio, fósforo y vitaminas B3, B9, B12 y K. Es fuente de colesterol y algo de grasa. La presencia de la cebolla suma al plato importantes cantidades de calcio, fibra, yodo, sodio, fósforo y vitaminas A, B7, B9, C y K. Es una receta muy grasa y calórica, por lo que debe consumirse de manera muy esporádica y con moderación.

Versiones

Todavía no tenemos ninguna versión de esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarla!

Envía tu versión

Envíanos tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Envíanos tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

Comentarios

Otros servicios


Buscar en
Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto