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Receta de patata asada rellena de huevo y bacón

Ingredientes (4 personas)

  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de bacón
  • 1 huevo
  • 100 ml de nata para cocinar
  • 15 ml de aceite de oliva
  • 60 g de queso brie
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

Cocemos las patatas enteras con piel en una cazuela con agua durante unos 30 minutos. Las sacamos de la cazuela donde las hemos cocido, quitamos un pedacito de patata (como si fuera una tapa), la vaciamos en parte y mezclamos la pulpa de la patata con un salteado de bacón, cebolla en tiras y un diente de ajo.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    395 20%

  • Grasa
    27g 38%
  • Grasa saturada 12g 59%

  • Azúcares
    2,8g 3%

  • Sal
    1g 11%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Esta es una receta muy completa y algo calórica. Tiene como base la patata, un gran alimento fuente de carbohidratos, que aporta energía y es rico en nutrients como el calcio, fibra, potasio, yodo, magnesio, sodio y vitaminas B3, B9, C y K. El bacon es un alimento bajo en azúcar y fuente de hierro, proteínas, calcio, potasio, yodo, magnesio, zinc y vitaminas B3, B7, B9 y K. Sin embargo, suma grasa saturada, calorías y colesterol. El huevo es un alimento nutritivo y saludable, fuente de vitaminas B5 y B7, además de hierro, calcio, potasio, zinc, sodio y vitaminas A, B3, B9, B12, D, E y K. Se prepara con nata líquida y queso brie, que suman grandes cantidades de grasa saturada y calorías. Es una receta muy elevada en grasa, por lo que debe consumirse de manera esporádica y con moderación.

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