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Receta de boniatos al horno con aromáticas hierbas

Ingredientes (4 personas)

  • 600 g de boniatos
  • 5 g de tomillo fresco
  • 5 g de albahaca fresca
  • 5 g de romero fresco
  • 30 ml de aceite de oliva
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

Pelamos los boniatos y cortamos en gajos o en bastones, como las patatas. Preparamos un aliño con el aceite de oliva, la sal y las hierbas aromáticas muy troceadas. Embadurnamos los gajos de boniato con el aliño y los colocamos sobre una bandeja de horno forrado con papel de hornear. Introducimos la bandeja a media altura y horneamos a 200 º C durante 25 minutos. Transcurrido ese tiempo, estará listo para servir como picoteo o guarnición.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    197 10%

  • Grasa
    9g 12%
  • Grasa saturada 1,6g 8%

  • Azúcares
    4,9g 5%

  • Sal
    0,4g 7%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

El boniato es un alimento muy rico en betacarotenos, de ahí su bonito color naranja. Es rico en vitamina C, que le confiere un gran poder antioxidante y es útil para potenciar el sistema inmunitario. Es fuente de vitaminas A, E, C, B6, B5, B1 y B2, minerales como el hierro, potasio y magnesio. Es alto en fibra, lo que ayuda a los procesos digestivos y mantiene el organismo libre de toxinas. Es depurativo y su consumo es recomendado para fortalecer y mejorar la piel, la vista y el cabello. No obstante, es fuente de azúcares, lo que debe tenerse en cuenta.

Versiones

Chef: BONIATO O BATATAS

Boniato en almibar

1kl de boniato. una ramita de canela palo.3 cascaras de limon. 10 granos de clavos. pizca de sal 300 gramos de azucar. Se pone en el fondo un poco de agua, se añade los ingrediente prescritos menbos el boniato, se le da un herbor, se añade los boniato se cubre con agua y se añade la azucar. No dejar demasido tierno. Se sirve frio

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