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Receta de pasta con salchichas

Ingredientes (4 personas)

  • 300 g de espaguetis
  • 200 g de salchichas Frankfurt
  • 400 g de salsa de tomate casera
  • 15 ml de aceite de oliva virgen
  • 50 g de queso parmesano para rallar
  • Una pizca de sal
  • unas hojas de hierbas aromáticas frescas

Cómo se elabora

Ponemos al fuego una cazuela alta con agua. Cuando comience a hervir, añadimos un poco de sal y cocemos los espaguetis durante 8 minutos. Una vez cocidos, escurrimos. Si vamos a comerlos al instante, los reservamos tal cual. Si no vamos a comerlos en este momento, es mejor que los refresquemos bajo el agua fría del grifo, los volvamos a escurrir y los reservemos ligeramente untados con aceite de oliva.

Salteamos las salchichas cortadas en rodajitas con una cucharadita de aceite de oliva. Cuando comiencen a dorarse, agregamos la salsa de tomate casera, rehogamos un instante, juntamos con la pasta cocida, removemos para que los espaguetis se impregnen de la salsa y servimos con un poco de queso parmesano recién rallado por encima. Si nos gustan las hierbas aromáticas, podemos acompañar con unas hojas de albahaca fresca troceada o con unas hojitas de tomillo fresco.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    490 25%

  • Grasa
    18g 25%
  • Grasa saturada 6g 31%

  • Azúcares
    5g 6%

  • Sal
    1g 15%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

La pasta es un alimento con múltiples cualidades para el organismo: es baja en purinas y confiere una gran dosis de energía al cuerpo. Es fuente de hierro, calcio, fibra, magnesio, sodio y fósforo y vitaminas B3, B6, B9 y K. Se prepara con salchichas de frankfurt, un alimento con un contenido proteico elevado, aunque también con grasa y colesterol. Es fuente de calcio, hierro, sodio, potasio, magnesio, fósforo y vitaminas B9, B12 y B9. La presencia de queso parmesano suma grandes dosis de fósforo, calcio y vitamina B12. Sin embargo, añade también calorías y grasas saturadas. Es una receta para consumir de manera esporádica.

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