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Receta de batido de plátano y horchata

Ingredientes (4 personas)

  • 250 g de plátano pelado
  • 250 ml de horchata fresca
  • 20 g de sésamo tostado
  • 1 lima
  • 30 g de avellanas tostadas

Cómo se elabora

Pelamos los plátanos y reservamos unas rodajitas para decorar. Trituramos el resto del plátano pelado, junto con la horchata, un par de cucharadas de sésamo tostado, el zumo de media lima y una cucharada de avellanas tostadas. Hacemos esta mezcla en un vaso alto de batidora, hasta formar una crema.

Presentamos el batido frío en una copa, y decoramos con unas brochetas de plátano, un poco de sésamo y unas avellanas tostadas. Es recomendable que la horchata esté lo más fría posible para que de esta manera consigamos un refrescante batido natural.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    163 8%

  • Grasa
    9g 12%
  • Grasa saturada 1,1g 5%

  • Azúcares
    14g 15%

  • Sal
    0g 0%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

La horchata, además de ser una bebida muy refrescante, contiene una gran cantidad de nutrientes en su composición. Es fuente importante de hidratos de carbono (contiene mucha azúcar), lo que la convierte en una buena fuente de energía, y en una bebida a consumir con moderación. Es rica en fósforo, hierro, calcio, magnesio y vitaminas C y E. No contiene lactosa ni colesterol, lo que facilita la digestión. Se prepara con plátano, una fruta también muy nutritiva y fuente de azucares complejos. Posee grandes cantidades de potasio, magnesio, hierro y es baja en sodio. La presencia de sésamo y avellanas, aportan calcio, hierro, zinc, cobre, cromo, magnesio y fósforo. Una rica bebida repleta de nutrientes.

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