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Receta de mini namburguesitas de pollo

Ingredientes (4 personas)

  • 250 g de carne de pollo (picada en la carnicería)
  • 1 diente de ajo
  • 20 g de pan duro sin corteza
  • 40 ml de leche
  • unas hojas de perejil
  • Una pizca de sal
  • mini panecillos de hamburguesas
  • 100 g de tomatitos cherry
  • 20 g de hojas de lechugas
  • 40 ml de salsa de ketchup casera

Cómo se elabora

Pelamos y picamos finamente los dos dientes de ajo en brounoisse -picadito en cuadraditos pequeños-, junto con las hojas de perejil. Remojamos la miga de pan en leche para que se forme una masa cremosa. Mezclamos la carne de pollo picada con los dientes de ajo, el perejil y la masa de leche y pan, removemos y ponemos a punto de sal.

Repartimos la mezcla en pequeñas porciones y formamos las mini hamburguesas. Cocinamos las hamburguesitas en una superficie antiadherente, bien en una sartén o una plancha de cocina, con unas gotas de aceite. La cocción se hace a fuego medio durante unos 4 minutos por cada lado.

Colocamos cada hamburguesita sobre un panecillo, colocamos unos trocitos de tomate cherry, hoja de lechuga y por último que cada comensal agregue el kétchup o mostaza, que podemos sustituir por una salsa de tomate casera.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    108 5%

  • Grasa
    2,2g 3%
  • Grasa saturada 0,7g 3%

  • Azúcares
    3,8g 4%

  • Sal
    1g 10%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

El pollo es una carne blanca; un alimento bajo en azúcar y con poca grasa. Es fuente de calcio, hierro, zinc, magnesio y vitaminas B5, B9, B12, C y K. En esta ocasión se prepara en forma de hamburguesa y se acompaña con mini panecillos de hamburguesa. Los panecillos de hamburguesa son similares al pan de molde con un contenido en grasa superior al del pan normal debido a la consistencia que se busca, mucho más esponjosa. Contiene además semillas de sésamo en su parte superior. Es una receta equilibrada ya que la cantidad a consumir es muy moderada, sin embargo, grandes cantidades de esta receta pueden suponer una cantidad de grasa algo elevada.

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