Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación > Recetas

Tipos de contenidos: Alimentación

^

Buscador

Busca entre todas las recetas a tu disposición por el ingrediente que quieras

Receta de papas aliñás

Ingredientes (4 personas)

  • 400 g de patatas nuevas con piel
  • 50 g de cebolleta fresca
  • 40 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 10 ml de vinagre de vino blanco
  • 5 g de pimentón dulce o picante según gustos
  • 5 g de hojas de perejil fresco
  • Una pizca de sal

Cómo se elabora

Cocemos las patatas enteras con piel en agua hirviendo con sal durante 40 minutos o hasta que la patata esté cocinada. Para saber si están cocinadas, las pinchamos con una brocheta. Si penetra con facilidad es que las patatas están en su punto idóneo de cocción.

Sacamos las patatas del agua de cocción y dejamos templar para poder pelarlas con facilidad. A continuación, las cortamos en rodajas gruesas. Picamos la cebolleta fresca pelada en cuadraditos pequeños y el perejil también muy picadito y mezclamos con las patatas. Aliñamos las rodajas de patata cocida y la cebolleta fresca con un par de cucharadas de vinagre de vino blanco, sal en escamas, aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimentón dulce.

Ya están listas para comer de esta manera. Si queremos que en vez de un aperitivo se conviertan en un primer plato, o en plato único, podemos agregar a estas papas aliñadas un poco de bonito en conserva desmigado, huevos cocidos cortado en trocitos y unas aceitunas junto con un par de cucharadas de mayonesa ligera. De esta manera podemos tener listo una comida ligera e informal en un momento.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    166 8%

  • Grasa
    10g 15%
  • Grasa saturada 1,5g 8%

  • Azúcares
    1,7g 2%

  • Sal
    0,4g 7%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

La patata es una gran fuente de nutrientes, destaca la presencia de carbohidratos de absorción lenta, proteínas, calcio, magnesio, fósforo y vitaminas B3, B9, C y K. En esta ocasión se preparan fritas lo que suma grandes cantidades de grasa saturada y calorías. El pimentón dulce es un condimento que se obtiene de moler diferentes tipos de pimiento rojo, posee una elevada capacidad antioxidante, es fuente de vitamina A, b-carotenos, riboflavina, hierro i capsaicina, un componente con propiedades medicinales que facilita la digestión. A pesar de tantos beneficios, es una receta algo grasa y que debe consumirse con moderación.

Versiones

Todavía no tenemos ninguna versión de esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarla!

Envía tu versión

Envíanos tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Envíanos tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

Comentarios

Otros servicios


Buscar en
Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto