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Receta de bagel con salmón ahumado y queso crema

Ingredientes (4 personas)

  • 250 g de bagels de ración (4 unidades)
  • 100 g de salmón ahumado
  • 200 g de queso cremoso para untar
  • 30 g de aceitunas negras sin hueso
  • 1 cebolleta roja
  • 40 g de rúcula fresca
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de pimientas variadas

Cómo se elabora

Picamos muy finamente las aceitunas negras sin hueso y mezclamos con el queso cremoso. Partimos por la mitad los bagels y tostamos ligeramente el interior. Untamos el interior de los bagels con la crema de queso con aceitunas, colocamos por encima unas finas láminas de cebolleta roja, unas hojas de rúcula fresca, espolvoreamos con una pizca de pimienta 5 bayas recién molida y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Agregamos el salmón ahumado, tapamos con la otra mitad del bagel y listo para comer.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    390 20%

  • Grasa
    17g 25%
  • Grasa saturada 8g 40%

  • Azúcares
    4,4g 5%

  • Sal
    2g 25%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

El bagel tiene como base los ingredientes del pan, es por tanto es una magnífica fuente de energía y carbohidratos. La masa aporta hierro, proteínas, calcio, fibra, potasio, fósforo, magnesio, zinc y vitaminas B3, B7, B9 y K. Sin embargo, se añaden mas grasas saturadas y mas azucares para darle la textura y el dulzor del bagel. Se prepara con salmón, un pescado azul con innumerables beneficios para el organismo. Es fuente de ácidos grasos omega 3, es decir, grasas saludables que ayudan, entre otras cosas, a cuidar el corazón. Es rico en vitaminas A, B1, B2, B6 y C y minerales como el sodio, fósforo, calcio, potasio, magnesio y hierro. Finalmente el queso, un alimento muy versátil en la cocina, aunque presenta un elevado contenido graso, que es preciso tener en cuenta. Es una receta a comer de manera esporádica, ya que el valor calórico y de grasa saturada es algo elevado.

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