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Receta de pavo con membrillo y queso brie

Ingredientes (4 personas)

  • 400 g de pechuga de pavo fresca
  • 100 g de queso brie
  • 50 g de dulce de membrillo
  • 50 g de bacon ahumado en lonchas
  • 40 g de harina para rebozar
  • 2 huevos para rebozar
  • aceite para freír
  • Una pizca de sal
  • 250 ml de tomate fresco
  • 15 ml de tomate de ensalada maduro
  • 2 g de curry en polvo

Cómo se elabora

Fileteamos en finos filetes las pechugas de pavo. Rellenamos las pechugas con un taquito alargado de queso brie y un trocito de membrillo. Enrollamos y a su vez envolvemos el rollito con una loncha de bacón ahumado, sujetamos el rollito con ayuda de un palillo. Introducimos sobre una placa en el horno a 200º C durante 15 minutos, hasta que se dore el exterior y se cocine el interior.

Una vez que saquemos del horno los rollitos de pavo, cortamos en gruesas rodajas. Presentamos acompañados con una ensalada de tomate, un par de cucharadas de aceite de oliva y un toque de curry.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    357 18%

  • Grasa
    17g 24%
  • Grasa saturada 7g 36%

  • Azúcares
    9g 10%

  • Sal
    1g 12%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

La carne de pavo es una carne sabrosa que se puede acompañar con alimentos muy variados. Es rica en proteínas, baja en grasas y calorías y rica en vitaminas del grupo B. En su composición de minerales destaca la presencia de potasio, hierro, calcio y magnesio. Se prepara con membrillo que suma calcio, fibra, potasio, hierro e importantes cantidades de azúcar, algo que debe tenerse en cuenta. Al igual que otros quesos, el queso brie posee un alto contenido en grasas, suma también calcio, potasio, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas A, B9, E y K. Es una receta calòrica y muy grasa lo que debe consumrse con moderación y en pequeñas cantidades.

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