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Receta de milhojas de nata

Ingredientes (4 personas)

  • 2 láminas de hojaldre refrigerado
  • 250 g de nata para montar
  • 30 g de azúcar granillo blaco
  • 20 g de azúcar glass
  • 80 g de chocolate para fundir

Cómo se elabora

En una placa de horno colocamos la masa de hojaldre cortada por la mitad con papel de horno o un silpat en la base y horneamos a 200º C durante 20 minutos. Luego se espolvorea con azúcar y se hornea a 200ºC durante 10 o 12 minutos para que quede crujiente. No importa si sube un poco el centro, porque así tendremos más hojas crujientes. Si no queremos que tengan mucho volumen, podemos hornear el hojaldre con la superficie tapada con otro papel de horno y una bandeja encima. Así quedarán más crujientes y juntas.

Batimos la nata bien fría con azúcar y, cuando esté endurecida, la introducimos en una manga pastelera con boquilla rizada, reservamos unos instantes en la nevera. Derretimos el chocolate para fundir al baño maría hasta que se vuelva líquido y que se enfríe para decorar al final. Montamos la milhojas con una capa de hojaldre, nata, hojaldre, nata y hojaldre. Esta última capa será la que espolvorearemos con azúcar glass y decoraremos con unas rayitas de chocolate fundido.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    632 32%

  • Grasa
    48g 69%
  • Grasa saturada 26g 128%

  • Azúcares
    24g 27%

  • Sal
    0,2g 3%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Esta receta tiene como base la masa de hojaldre, un alimento que sirve como comodín para una gran variedad de recetas. En sus características nutricionales destaca la presencia de hidratos de carbono, lo cual aporta una gran dosis de energía, además de hierro, calcio, fibra, potasio, yodo, magnesio, zinc y vitaminas B3, B9, D y E. Sin embargo, se rellena de nata lo que añade una gran cantidad de grasa saturada y calorías, pero a la vez suman hierro, calcio, fibra, potasio, yodo, fósforo y zinc y vitaminas B7, B9, B12, E y K. Es una receta no apta para todos los consumidores lo que debe tenerse en cuenta y consumir con moderación.

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