Saltar el menú de navegación e ir al contenido

EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor

Buscador

logotipo de fundación

Canales de EROSKI CONSUMER


Estás en la siguiente localización: Portada > Alimentación > Recetas

Tipos de contenidos: Alimentación

^

Buscador

Busca entre todas las recetas a tu disposición por el ingrediente que quieras

Receta de tarta de chocolate y castañas con base crujiente

Ingredientes (4 personas)

  • 4 huevos medianos
  • 400 ml de nata líquida
  • 100 g de chocolate de cobertura
  • 100 g de mantequilla
  • 75 g de azúcar
  • 100 g de puré de castañas
  • 150 g de mermelada de castaña
  • 10 ml de licor de café
  • 150 g de galletas de desayuno tipo granola
  • 50 g de frutos secos tostados
  • cacao en polvo

Cómo se elabora

Derretimos la mantequilla en el microondas. Con la picadora trituramos las galletas y los frutos secos tostados y añadimos por encima la mantequilla derretida. Mezclamos la masa y la repartimos por la base de un molde desmontable grande, 22 cm de diámetro. Apretamos contra el fondo e introducimos al horno durante 10 minutos a unos 180º C para que se endurezca y quede crocante.

Sacamos el molde y dejamos enfriar para rellenar con la crema de chocolate y castañas. Bajamos la temperatura del horno a 150º C y lo dejamos así mientras preparamos la crema. Si vamos a preparar la crema más tarde debemos poner el horno a precalentar.

Ponemos la nata a calentar en un cazo a fuego medio. Cuando esté caliente (sin que hierva, solo caliente) echamos el chocolate en trozos y el chorrito de licor café. Dejamos a fuego bajo que se funda todo.

En un bol amplio ponemos los huevos y el azúcar. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea, cremosa y no demasiado espumosa, agregamos la mermelada y el puré de castañas y mezclamos hasta homogeneizar la crema. Vertemos sobre la base de galletas e introducimos en el horno precalentado a 150º C durante 40 minutos. Una vez horneado, comprobamos que está cuajada pinchando el centro de la tarta.

Retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de introducir en la nevera durante unas 2 horas. Desmoldamos. Por último espolvoreamos el cacao en polvo con un colador por encima de la tarta.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    1201 60%

  • Grasa
    87g 125%
  • Grasa saturada 46g 229%

  • Azúcares
    51g 56%

  • Sal
    0,4g 7%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Esta tarta es muy calórica y muy restrictiva. Es fuente de importantes nutrientes a la vez que deben tenerse en cuenta varias contraindicaciones. Entre sus propiedades nutricionales destaca la presencia de hidratos de carbono, proteínas, hierro, calcio, potasio, sodio, magnesio, fósforo y vitaminas A, B3, B9, C, D, K y E. Sin embargo, contiene una importante cantidad de grasa saturada, azúcares y calorías, por lo que debe consumirse con mucha moderación y en ocasiones realmente especiales.

Versiones

Todavía no tenemos ninguna versión de esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarla!

Envía tu versión

Envíanos tu versión

Trucos

Todavía no tenemos ningún truco para esta receta... ¡Sé tú el primero en enviarlo!

Envía tu truco

Envíanos tu truco

Presume de cómo te quedó la receta y conviértete en Chef

Comentarios

Otros servicios


Buscar en
Fundación EROSKI

Validaciones de esta página

  • : Conformidad con el Nivel Triple-A, de las Directrices de Accesibilidad para el Contenido Web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validación del W3C indicando que este documento es XHTML 1.1 correcto
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validación de feedvalidator.org indicando que nuestros titulares RSS tienen un formato correcto