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Receta de galletas de navidad con jengibre y pepitas de chocolate

Ingredientes (4 personas)

  • 150 g de harina
  • 60 g de azúcar moreno
  • 10 g de canela en polvo
  • 30 g de miel
  • 150 g de mantequilla
  • 2 huevo
  • 1 g de jengibre seco en polvo
  • 200 g de cobertura de chocolate
  • 30 g de azúcar glass

Cómo se elabora

En un bol mezclamos la harina, el azúcar moreno, la canela y la levadura. Cuando está unido, agregamos la mantequilla (en consistencia de "pomada"), la miel, la ralladura de jengibre y el huevo. Se trabaja la masa hasta conseguir una bola homogénea y nada pegajosa. Reposamos esta masa tapada durante 2 horas en un lugar fresco.

Colocamos la masa entre dos papeles de horno y estiramos con ayuda de un rodillo hasta conseguir una lámina de 2 centímetros de grosor. Cortamos con un cortapastas las figuras deseadas y colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Cocinamos a 180 ºC durante unos 15 minutos, sacamos y, cuando se templen, espolvoreamos con azúcar glas la mitad y las otra mitad de las galletas las untamos en cobertura de chocolate deshecha al baño maría, de manera que cuando se enfríe el chocolate sobre la galleta está se convierta en una apetecible galleta navideña de chocolate.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    843 42%

  • Grasa
    50g 72%
  • Grasa saturada 27g 136%

  • Azúcares
    54g 60%

  • Sal
    0,1g 1%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Delicioso postre elaborado a base de harina, mantequilla, azúcar, huevo y jengibre. El valor energético de las galletas está determinado por su contenido en hidratos de carbono (de la harina), grasas (mantequilla y huevo) y azúcar. Es una receta que contiene calcio (procedente de la mantequilla), aminoácidos esenciales, vitaminas B1, B3 y B12 y antioxidantes (procedentes del huevo) y un potente sabor y aroma que le aportan el jengibre y la canela. Se trata de una receta calórica, indicada para un consumo puntual.

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