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Receta de tarta de queso y calabaza

Ingredientes (4 personas)

  • 250 g de calabaza
  • 100 g de queso crema para untar
  • 50 g de azúcar
  • 2 huevo
  • 50 g de harina
  • 1 g de canela molida
  • 2 g de jengibre en polvo
  • 1 g de clavo molido
  • 2 g de vainilla

Cómo se elabora

Primero hay que pelar la calabaza y asarla en el horno, con temperatura media, durante una hora. Después, se tritura la calabaza asada limpia de pepitas, se mezcla con las especias, trituramos de nuevo y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumente el doble del volumen, mezclamos poco a poco la harina con el huevo y esta crema la mezclamos con el puré de calabaza asada y el queso cremoso.

Untamos un molde redondo con mantequilla, espolvoreamos con harina el interior y vertemos la mezcla de la tarta en el molde.

Horneamos en horno precalentado a 180º C durante 50 minutos, pasados estos minutos comprobamos que la tarta está horneada pinchando con una brocheta su interior, si sale limpia la brocheta es que está cuajada, si sale con trocitos de masa, horneamos un par de minutos más. Una vez cuajada la tarta, se saca del horno. Desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    218 11%

  • Grasa
    9g 13%
  • Grasa saturada 5g 23%

  • Azúcares
    15g 16%

  • Sal
    0,3g 5%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

En el contenido nutricional de esta receta destaca es variado, la presencia de queso crema aporta hierro, calcio, potasio, sodio, magnesio, fósforo y vitaminas A, B3, B9, C, D, K y E, sin embargo es también fuente de grasa y azucares lo que debe tenerse en cuenta y no abusar. La presencia de calabaza suma hierro, proteínas, calcio, fibra, potasio, yodo, magnesio, sodio y vitaminas A, B9, C, E y K. Es también una buena fuente de antioxidantes y betacarotenos, un gran alimento. Es una receta que debe consumirse con moderación, aunque es también fuente de importantes nutrientes para el organismo.

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