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Consumo de leche y otros productos lácteos
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Receta de bizcocho de turrón

Ingredientes (4 personas)

  • 80 g de turrón de blando de jijona o de chocolate
  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 175 g de harina de repostería
  • 125 ml de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 10 g de levadura en polvo
  • 1 limón

Cómo se elabora

En un recipiente hondo batimos los huevos, añadimos la raspadura de limón y parte de la leche fría. Cuando esté todo ligado espolvoreamos la canela molida y vertemos la mantequilla líquida pero fría, el azúcar, la levadura y la harina. Trituramos el turrón blando con un poco de la leche reservada hasta conseguir una crema, y removemos todo el conjunto hasta conseguir una pasta fina no muy consistente.

Untamos con mantequilla un molde de tarta desmontable y espolvoreamos el interior con harina. Rellenamos el molde de tarta hasta 2/3 de su capacidad, espolvoreamos por encima un poco de azúcar e introducimos en el horno a temperatura media, más o menos durante 25 minutos o hasta que el bizcocho haya subido y se coloree por encima. Para comprobar si están cocinado el bizcocho de turrón, introducimos un palillo: si este sale limpio es que está listo para sacar, si no, dejaremos unos minutos más hasta que se terminen de cocinar.

Sacamos del horno, desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar sobre una rejilla de repostería. Servimos a modo de merienda y de desayuno.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    594 30%

  • Grasa
    22g 31%
  • Grasa saturada 8g 38%

  • Azúcares
    49g 55%

  • Sal
    0,4g 6%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Es una receta ideal como postre, es un alimento muy completo, pero no apto para todos los consumidores. Entre las propiedades nutricionales de este bizcocho destaca la presencia de grandes cantidades de azúcares, es fuente también de proteínas, minerales como el hierro, calcio, fibra, potasio, yodo, fósforo y zinc y vitaminas B7, B9, B12, E y K. La presencia de turrón añade gran cantidad de grasa saturada y calorías, lo que debe tenerse en cuenta y consumir con moderación.

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