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Receta de brochetas de frutas con chocolate

Ingredientes (4 personas)

  • 300 g de fresas
  • 300 g de peras
  • 300 g de plátano
  • 250 g de cobertura de chocolate

Cómo se elabora

Deshacemos la cobertura de chocolate al baño maría para que se derrita poco a poco y no se queme ni se pegue al recipiente.

Pelamos y troceamos la fruta, la sumergimos ligeramente en la cobertura y dejamos escurrir. Esperamos a que el chocolate se enfríe y solidifique. Una vez endurecido el chocolate sobre las frutas, las ensartamos con una brocheta de manera que queden preparadas para servir.

También podemos trocear frutos secos por encima del chocolate templado sobre la fruta para que de esta manera quede más vistosa la presentación.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    449 22%

  • Grasa
    20g 29%
  • Grasa saturada 12g 58%

  • Azúcares
    50g 56%

  • Sal
    0g 0%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

Una receta ideal como postre, la presencia de frutas como la fresa, el plátano y la pera aportan innumerables beneficios y nutrientes al organismo. Son fuente de minerales como el magnesio, potasio, hierro, calcio y fibra y vitaminas A, C, E y B. El chocolate por su parte suma importantes cantidades de grasa y azúcar, en función de grado de cacao que haya. Es aconsejable un chocolate con el 75% de cacao. Sin embargo, es fuente de calcio, hierro, magnesio, fósforo y supone un gran porte de antioxidantes. Además desempaña un papel estimulante ya que cada vez que lo consumimos nos invade una placentera sensación de bienestar. El cacao ayuda a aumentar la producción de endorfinas, las hormonas que mejoran nuestro estado de ánimo. Es pues una receta a consumir con moderación. En esta ocasión, la presencia de grasa saturada es elevada.

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