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Receta de montadito tostado mediterráneo con jamón serrano y queso manchego

Ingredientes (4 personas)

  • 350 g de panecillos de cereales
  • 1 diente de ajo
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extrra
  • 1 tomate de ensalada maduro
  • 100 g de jamón ibérico
  • 50 g de queso manchego en lonchas

Cómo se elabora

Abrimos los panecillos por la mitad, los aliñamos con aceite de oliva y un poco de ajo frotado en la miga. Añadimos unas rodajas muy finas de tomate. Después, extendemos unas láminas de jamón serrano y de queso manchego.

En una tostadora o salamandra tostamos por ambos lados apretando para que conseguir unos panecillos aplanados y con la marca de la plancha. Servimos al momento muy caliente en el exterior y ligeramente templado el interior.

Semáforo Nutricional

El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.

Una ración contiene:


  • Calorías
    380 19%

  • Grasa
    14g 20%
  • Grasa saturada 4g 20%

  • Azúcares
    3,9g 4%

  • Sal
    1g 13%
  • Baja: el 10% o menos de la Ingesta de Referencia
  • Media: entre el 10% y el 35% de la Ingesta de Referencia
  • Alta: más del 35% de la Ingesta de Referencia

* de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Las recetas presentan normalmente ingredientes cuyo porcentaje sobre la Ingesta de Refencia (IR) es alto (predominan amarillos y naranjas). Estos platos están concebidos como plato principal de una comida o cena, con lo que su tamaño de ración es superior y su aporte nutricional es más elevado.

Por este motivo, las recetas tienen puntos de corte diferentes a los de los productos. Así, por ejemplo, mientras que un alimento cualquiera tendrá los nutrientes de color amarillo hasta un valor máximo del 20% de la IR, las recetas concebidas como una comida principal tendrán los nutrientes en amarillo hasta un valor máximo del 35% de la IR.

Calorías Grasa Grasa saturada Azúcares Sal
Qué es bajo por ración 200 o menos 7 g o menos 2 g o menos 9 g o menos 0,6 g o menos
Qué es medio por ración Entre 200 g y 700 g Entre 7 g y 25 g Entre 2 g y 7 g Entre 9 g y 32 g Entre 0,6 g y 2,1 g
Qué es alto por ración 700 o más 25 g o más 7 g o más 32 g o más 2,1 g o más
NutrientesCantidad Diaria Orientativa
Calorías2.000 Kcal
Grasa70 g
Grasa saturada20 g
Azúcares90 g
Sal6 g

La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.

Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.

Comentario dietético

El jamón serrano es un placer al paladar, sabroso y tierno. Es un alimento rico en sodio; también es fuente de hierro, proteínas, calcio, potasio, yodo, zinc, magnesio, fósforo y vitaminas B3 y K. Un buen aliadao en la cocina. Por su parte el queso manchego suma importantes cantidades de vitaminas B1 y A, así como fósforo en gran cantidad, sodio, calcio, potasio, yodo, magnesio y vitaminas B3, B9 y K. Es una receta a consumir con moderación.

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