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Receta de solomillos al ajillo

Receta envíada por Ana Sevilla

  • Nº RACIONES: 6 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • -2 solomillos de cerdo 1.200 gr. (pueden ser ibéricos)
  • -sal
  • -pimienta
  • -50 gr. ajos pelados
  • -un buen manojo de perejil fresco
  • -50 gr. aceite
  • -8-10 patatas pequeñas peladas
  • -ajo en polvo
  • -100 gr. vino blanco
  • -400 gr. agua
  • -1 hoja laurel
  • -1 cacito carne o pastilla

Cómo se elabora

1- Cortar los medallones sin llegar al final, salpimentar.
2- Ajos y perejil, 5 seg. vel.5. Bajar restos, añadir el aceite, 10 seg. vel.3.
3- Sacar una cucharada sopera de la picada y embadurnar bien los solomillos, metiendo picada también entre los cortes. Colocar la carne en la bandeja del varoma, y en el fondo unas patatas enteras no muy grandes, salpimentarlas y espolvorear con ajo en polvo, dejando siempre, alguna rendija para que pase el vapor bien. Reservar el varoma.
4- Sofreír el resto de la picada, 6 min. Varoma, vel.2.
5- Añadir el vino blanco, agua, cacito, laurel y pimienta, colocar el varoma en su posición y programar 35 a 40 min. Varoma, giro izda, vel.2. Si os gusta la carne más hecha, le días 5 minutos más.
6- Sacar la carne y patatas a una fuente, tenéis 3 opciones: -Comerlo ya así, ó reducir la salsa 5 min. Varoma, vel.2 sin cubilete ó gratinar unos minutos al horno a fuego fuerte.
De las tres formas queda delicioso!

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