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Receta de bombones de merluza

Receta envíada por Ana Sevilla

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • -6 LOMITOS DE MERLUZA, SIN PIEL NI ESPINAS (U OTRO PESCADO BLANCO)
  • -SAL
  • -PIMIENTA
  • -200 GR. GAMBAS PELADAS
  • -10 PALITOS CANGREJO
  • -4 DIENTES AJO
  • -20 GR. ACEITE
  • -1 CTA. CAFÉ MAICENA
  • -50 GR. VINO BLANCO
  • -150 GR. AGUA
  • -1 HOJA LAUREL
  • -PEREJIL PICADO

Cómo se elabora

1- ESPALMAR EL PESCADO, PASANDO UN RODILLO SUAVEMENTE SOBRE ÉL. SALPIMENTAR.
2- GAMBAS Y PALITOS, 2 SEG. VEL.5. RELLENAR EL PESCADO Y ENVOLVER EN FILM, COMO SI FUERA UN BOMBÓN, COLOCAR EN LA BANDEJA DEL VAROMA.
3- ECHAR 400 GR. DE AGUA AL VASO, COLOCAR EL VAROMA EN SU POSICIÓN Y PROGRAMAR 20 MIN. VAROMA, VEL.2. DESENVOLVER EL PESCADO Y RESERVAR.
4- SECAR EL VASO, AJOS, 4 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS.
5- AÑADIR EL ACEITE Y SOFREÍR 4 MIN. VAROMA, VEL.1.
6-MAICENA Y VINO BLANCO, 2 MIN. VAROMA, VEL.2, SIN CUBILETE, PARA QUE EVAPORE EL ALCOHOL.
7-AÑADIR 150 GR. AGUA, LAUREL Y PEREJIL PICADO, 4 MIN. VAROMA, GIRO IZDA, VEL.2.
SALSEAR EL PESCADO Y SERVIR.

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