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Receta de pastel de salmón y langostinos

Receta envíada por Ana Sevilla

  • Nº RACIONES: 8 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • -300 gr. salmón ahumado (200 + 100)
  • -1 huevo fresco a temp. ambiente
  • -pizco sal
  • -chorrito vinagre o zumo limón
  • -1 cta. ajo en polvo
  • -200 gr. aceite girasol
  • -1/2 cta. eneldo seco (opcional)
  • -15 langostinos pelados cocidos
  • -12 palitos cangrejo
  • -2 huevos cocidos
  • -80 gr. atún en coserva escurrido
  • -8 rebanadas de pan de molde sin corteza

Cómo se elabora

1- Forrar un molde de plun-cake de unos 25 cm. largo, con papel de film, que sobresalga por los lados.
Forrar con lonchas de salmón ahumado , sin que queden huecos. (gastaréis unos 200 gr.). Quedará adherido perfectamente al plástico. Reservar.
2- Pesar el aceite en una jarra , reservar.
3- Huevo, sal, vinagre y ajo en polvo, 4 seg. vel.4.
4- En ésa velocidad, 4, con el cubilete puesto, ir echando el aceite por la tapa. Bajar restos hacia las cuchillas.
5- Añadir los demás ingredientes enteros, eh?: Resto de salmón ahumado (unos 100 gr.), eneldo, langostinos, palitos de cangrejo, huevos cocidos y atún, 2 seg. vel.5.
6-Montamos el pastel, poner una capa de pan, extender relleno, pan, relleno, así sucesivamente, presionando un poco el pan, para que quede bien compacto en cada capa, terminar con rebanadas de pan. Tapar con el excedente de film, y llevar a la nevera, un par de horas.
Desmoldar , adornar y servir bien frío!!!

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