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Receta de brocheta de rape y langostinos con verduritas

Receta envíada por MARISA MUÑOZ

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • 1 cola de rape
  • 8 langostinos grandes
  • 8 tomatitos cherry
  • 1 calabacín
  • patatas
  • sal
  • aceite
  • perejil

Cómo se elabora

Se pelan las patatas en rodajas finas, se fríen en aceite de oliva y se reservan. Se pelan los langostinos, se trocea el rape en trozos más o menos iguales y se parte el calabacín en trozos.
En una brocheta de metal se pone un langostino, un trozo de rape, un tomatito y un trozo de calabacín, se repite hasta acabar la brocheta. Se sala.
En una plancha se echa un poco de aceite y se hacen las brochetas al punto del comensal.
En un vaso de batidora se echa un poco de aceite con perejil picado y se bate, tendremos un aceite de perejil.
Para emplatar, se colocan unas cuantas patatas, una brocheta y se echa un poco del aceite de perejil para decorar. Es una receta fácil y sale exquisita, espero que os guste.

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