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Receta de salpicón de marisco

Receta envíada por Mª del Mar

Ingredientes (4 personas)

  • 1 pata de pulpo cocida
  • 12 langostinos cocidos
  • 12 mejillones
  • 4 palitos de cangrejo
  • 1 cola pequeña de rape
  • 1/2 cebolla blanca o roja, como guste
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • sal
  • vinagre y aceite

Cómo se elabora

Se cuecen los mejillones al vapor hasta que se abran. Después se sacan de sus balbas y se reservan; Se cuece el rape con una hoja de laurel,puerro,zanahoria,cebolla,tomate y un poco de aceite durante 20 minutos. Se pelan los langostinos y se cortan por la mitad; se corta el pulpo en rodajas y los palitos tambien. Se cortan en trozos de tamaño regulares que no sean muy pequeños los pimientos y la cebolla.
En una ensaladera se colocan los pimientos y la cebolla, los palitos de cangrejo,los langostinos, los mejillones,el pulpo y el rape en pequeños trozos; se echa sal, vinagre y aceite al gusto, se mezcla todo y a punto para servir

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