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Receta de lechazo al horno

Receta envíada por Mª del Mar

Ingredientes (4 personas)

  • 1 pierna de lechazo
  • 1 paletilla de lechazo
  • 5 dientes de ajo
  • 1 vasito de aceite
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo
  • 1 rama de perejil
  • sal
  • aceite

Cómo se elabora

Se pide al carnicero que nos trocee la pierna y la paletilla de lechazo.
Se hace un majado en el mortero con los dientes de ajo y un poco de sal; con esto se va untando cada trozo de lechazo, mejor hacerlo con las manos y se va colocando en una fuente de horno; seguidamente se le echa por encima el vasito de aceite, el de vino blanco, la pastilla de caldo previamente disuelta en un vaso de agua en el microondas y se le pone una ramita de perejil. Todo esto se introduce en el horno precalentado previamente durante 10 minutos a 220º y se horne durante 1 hora y media dandole vueltas de vez en cuando y si vemos que se reduce en exceso el líquido se puede añadir un poquito más de agua. Unos 10minutos antes de terminar el horneado se enciende también el gratinador para que se dore un poco.

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