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Receta de pollo a la india

Receta envíada por Cristina

Ingredientes (4 personas)

  • 6 muslos de pollo
  • Verduras para caldo al gusto (cebolla, zanahoria, patata, nabo)
  • 4 cebollas medianas
  • 1 cucharada de pasas
  • 1 Piña natural si es temporada o bien 1 lata de piña en almíbar
  • Aceite Soja, sal, pimienta, cúrcuma, curry
  • 300 gr de arroz

Cómo se elabora

Preparar un caldo con el pollo y las verduras.
Colarlo.
Desmenuzar el pollo y reservar.
Cortar la cebolla y dorar a fuego lento en una sartén hasta que quede bien tierna.
Añadir el pollo desmenuzado y especiar al gusto(sal, pimienta, cúrcuma, curry..)
Una vez esté bien hecho añadir la piña cortada en trocitos pequeños y a los 2 minutos el almíbar (si es de lata) o bien un almíbar casero hecho con azúcar si no lo es.
Añadir 300ml del caldo que habíamos hecho al principio.
Añadir las pasas y dejar a fuego lento hasta que se evapore el almíbar.
Acompañar con arroz blanco (a ser posible hecho con una arrocera, para que quede al estilo indio)

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