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Receta de esalada de pulpo y manzana dulce

Receta envíada por Julio

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • 220 gramos de pulpo cocido y partido en trozos grandes, 1 manzana verde, 2 cuharadas soperas de azucar ,1 cucharada de pimenton español neutro o paprica, 4 cucharadas de vinagre de jerez . 2 cucharadas de aceite de olivo 3 hojas de lechuga sangria o italian, sal una pisca , pimienta una pisca,,1 cucharada de mantequilla

Cómo se elabora

lavar la lechuga y montarla en un plato ondo entera las hojas,saltear en un sarten con el olivo los pulpos y el pimenton , sal , pimienta , sacarlos del sarten y ponerlos en la lechuga con todo y el aceite que es minimo , incorporar la mantequilla en el mismos sarten sin lavar y la manzana en gajos con todo y piel y dora durante unos tres minutos a fuego ferte ya dorados incorporar el azucar y derretir hasta que se haga un caramelo acontinuacion flamear el vinagre y reducir , posteriormente ponerlo encima del pulpo y la lechuga , se puede servir templada la ensalada , serte

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