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Receta de lentejas con huevos fritos

Receta envíada por Paloma Sendra

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • - lentejas
  • - cebolla
  • -ajo
  • -.laurel
  • -pimenton
  • .agua
  • -sal
  • -alitas de pollo (tambien se puede utilizar restos de pollo asado o frito)
  • -huevos

Cómo se elabora

Se ponen en remojo, la noche anterior, las lentejas (o si se usan ya cocidas no hace falta), se ponen en una cazuela, cubiertas de agua: las lentejas 1/2 kg, , 1 cabeza de ajos, y cebolla pelada, sal, chorreton de aceite, dos hojitas de laurel, freir las alitas y reservar. Cuando falten como 5 minutos para terminar la cocción, hacer un refrito de ajitos laminados con pimenton y poner las alitas, rehogar un poquito y echar en las lentejas, dejar hasta terminar de hacerse, deben quedar espesitas con muy poquito o nada de caldo.
Cuando se vayan servir las lentejas, escalfar los huevos 1 por comensal y poner encima de las lentejas, se puede poner unas gotitas de vinagre y pimento por encima del huevo y, tan rico.

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