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Receta de sopa de marisco

Receta envíada por mª sagrario ribot ruiz

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • 3 calamares medianos 1/4 mejillones 1/4 almejas 100 g. gambas peladas, 1 cebolla grande 3 tomates maduros 4 dientes de ajo perejil 10 almendras tostadas 1 copa peq. de anis dulce 8 rebanadas finas de pan manteca de cerdo aceite pimienta negra canela en polvo, azafran y sal

Cómo se elabora

Limpiarlos calamares, los mejillones y las almejas.Cortar los cuerpos de los calamares en aros y las patas en 2 o 3 trozos.Llevarlos al fuego con 1 l.y medio de agua y sal y dejarlos cocer 10 m. Mientras abris los mejillones y las almejas con un poco de agua. Vaciar los caparazones.Hacer un sofrito con la cebolla, el tomate, 2 dientes de ajo y el perejil. Sazonar con la canela y la pimienta. Hacer un majado con el azafran, 2 dientes de ajo, las almendras y un poco de perejil. Añadir al guiso con las almejas y los mejillones, rectificar de sal y dejar cocer todo junto 5 minutos más. Freir el pan con la manteca. Servir la sopa con el pan recién hecho y caliente.

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