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Receta de cóctel de marisco con salsa rosa

Receta envíada por Luis José López Blasco

  • Nº RACIONES: 4 comensales
  • TEMPORADA: invierno

Ingredientes (4 personas)

  • 400 gm de merluza (puede sustituirse por rape o bacalao)
  • 200 gm de gamba pelada
  • media lechuga
  • 200 gm mahonesa
  • 200 gm salsa de tomate frito
  • 50 gm leche condensada
  • 1 hoja laurel

Cómo se elabora

Hervir la merluza en agua salada, con la hoja de laurel. Una vez hervida, desmenuzar y dejar que enfríe. Hervir las gambas en el mismo agua, durante 2-3 minutos, y dejar que enfríen.
Para la Salsa Rosa: batir la mahonesa, con el tomate frito y la lecha condensada.
Para servir: preparar en una copa ancha una base de lechuga con un poquito de sal, poner encima la merluza desmenuzada con las gambas. Y por encima, ponerle la salsa.

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